红菜头到底能吃不能吃? 能吃。 红菜头又名火焰菜,是红色根用甜菜,主要以球形的肉质根供食用,是欧美各国的主要蔬菜之一。红菜头为藜科二年生草本植物,原产于地中海沿岸。其肉质根颜色艳丽,纤维素少,质地柔嫩,营养丰富。 红菜头含有的糖份在进入人体以后会合成人体肝脏必须的肝糖原,这种物质可以保护肝脏,也能提高肝脏的解毒能力,有保肝作用。肿瘤患者服用可以减轻药物对肝脏的毒副作用。 红菜头还含有特殊成分——甜菜碱,其能提供甲基制造胆碱,胆碱是合成磷脂的主要原料,能促进肝脏中脂肪的代谢,减少脂肪在肝脏的堆积,有预防脂肪肝和减少肝硬化发展的作用。 【红菜头能生吃吗?】 红菜头又叫甜菜根是可以生吃的。 生吃的吃法有很多,可以在清洗干净后直接食用,或者切小块榨汁。还可与黄瓜等做成蔬菜沙拉食用。 这些吃法都是生吃,都有促进肠胃蠕动,加速排便,排毒消脂之效。甜菜根因其叶酸含量高,有改善贫血,补血养虚之效,生吃能减少烹饪造成的损失。 甜菜根生吃不宜过多,虽说甜菜根能生吃,但是不宜过多的吃,因为甜菜根虽是平性食物,但是偏寒性,多吃易导致腹泻,因此建议甜菜根一周生吃次数不宜超过3次.